Ẩm thực của Morocco rất nhiều màu sắc. Trong sáng tạo của nó mất Berber phần, Moors Andalucia, Thổ Nhĩ Kỳ, Ả Rập, Do Thái Pháp. Hợp kim truyền thống ẩm thực của những người này, và được sinh ra trong nhà bếp, mà nhà văn Edmond Maran El Maleh gọi là "thơm linh hồn của văn hóa Morocco".
Các thành phần chính của món ăn Ma-rốc - một loạt các loại rau và trái cây, cũng như thịt, đậu và hải sản.
Khi chuẩn bị thực phẩm Ma rốc truyền thống sử dụng nhiều gia vị, thường – nghệ tây, vỏ chanh, quế, ớt cựa gà, gừng, caraway và koriandr.
Các bữa ăn chính trong Morocco chiếm trưa. Trên đồ ăn nhẹ bảng, salad, khóa học đầu tiên và thứ hai. ăn tối Ma-rốc là không thể tưởng tượng mà không cần bánh mì, nó thường được sử dụng thay cho tấm. Các bữa ăn bắt đầu với một số lượng lớn các đồ ăn nhẹ. Nó có thể là hummus - đậu xanh nhuyễn với dầu ô liu và tỏi, piyah - đậu ngâm, falafel - chiên patties của hạt đậu nhuyễn - và nhiều hơn nữa.
Ma rốc đầu tiên thích súp dày và hương vị. Đặc biệt là súp cá với tép và thảo dược, Ciorba - súp gà với gia vị và súp Hariri - Berber nguồn gốc của thịt cừu với củ nghệ.
Thịt gà nấu chín thường, ít nhất - thịt cừu và thịt bò. Trong những ngôi nhà của những người giàu để ăn trưa có thể áp dụng linh dương, thỏ hoặc một con lạc đà. Các tính năng chính của thịt Ma-rốc là, mà thường được sử dụng trong các loại quả chuẩn bị của họ. món ăn phổ biến như vậy, như một con chiên với mộc qua hoặc thịt gà với mơ. Thông thường hiện diện trong một menu Tagine ăn tối - hầm thịt bò cay, nấu trong nồi đất nung đặc biệt.
Ăn với cơm, món ăn từ đậu hoặc rau. cuộc nói chuyện riêng xứng đáng couscous, trong đó bao gồm các thành phần semolina và bổ sung, như cá thịt, nho khô, các loại hạt hoặc rau. Couscous hấp trong vài giờ, do đó, trên bàn, nó chỉ xuất hiện trong những ngày nghỉ. Có rất nhiều lựa chọn thực phẩm.
Niềm tự hào của nơi trên bàn chiếm đóng bởi Ma rốc cá và hải sản. thử, ví dụ, món salad bạch tuộc, xiên cá ướp và cà chua, cá thu nhồi.
Tròn ra các bữa ăn với một ly trà bạc hà màu xanh lá cây với đồ ngọt khác nhau. Trên bàn có trái cây tươi theo mùa, halva, bánh kếp với mật ong, bánh sừng bò với dán hạnh nhân, cuộn với trái vả và nhiều tính năng khác. Ma rốc tình yêu và cà phê. Uống nó nóng, mạnh mẽ và chắc chắn với thảo quả.
