मोरक्को के भोजन बहुत रंगीन. इसके निर्माण में भाग Berbers ले लिया, अंडालूसी मूर्स, तुर्क, अरबों, फ्रेंच यहूदियों. मिश्र इन लोगों की पाक परंपराओं, और रसोई घर में पैदा हुआ था, जो लेखक एडमंड मारन एल Maleh "मोरक्को संस्कृति की सुगन्धित आत्मा" कहा जाता है.
मोरक्को के व्यंजन की मुख्य सामग्री - सब्जियों और फलों की एक विस्तृत विविधता, मांस के साथ-साथ, फलियां और समुद्री भोजन.
जब खाना बनाने मोरक्कोवासी पारंपरिक रूप से मसाले का एक बहुत का उपयोग करें, अक्सर – केसर, नींबू के छिलके, दालचीनी, लाल शिमला मिर्च, अदरक, जीरा और koriandr.
मोरक्को में मुख्य भोजन दोपहर के भोजन के लिए खातों. तालिका स्नैक्स पर, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों. मोरक्को के रात के खाने के लिए रोटी के बिना असंभव है, यह अक्सर प्लेटों के बजाय प्रयोग किया जाता है. भोजन नाश्ते की एक बड़ी राशि के साथ शुरू होता. जैतून का तेल और लहसुन के साथ चना प्यूरी - यह hummus हो सकता है, piyah - मसालेदार बीन्स, फ़लाफ़ेल - तला हुआ मटर प्यूरी की patties - और अधिक.
पहले मोरक्को मोटी और स्वादिष्ट सूप पसंद करते हैं. विशेष रूप से लौंग और जड़ी बूटियों के साथ मछली सूप, Ciorba - मसाले और हरीरी सूप के साथ चिकन सूप - हल्दी के साथ भेड़ का बच्चा की बर्बर मूल.
मांस आमतौर पर पकाया चिकन, कम से कम - भेड़ का बच्चा और गोमांस. अमीर के घरों में दोपहर के भोजन के लिए आवेदन कर सकते हैं चिकारे, खरगोश या एक ऊंट. मोरक्को के मांस की मुख्य विशेषता है, जो अक्सर उनके तैयारी फल में प्रयोग किया जाता है. सर्वव्यापी व्यंजन ऐसे, खुबानी के साथ Quince या चिकन के साथ एक भेड़ का बच्चा की तरह. अक्सर एक tagine रात के खाने के मेनू में मौजूद - मसालेदार मांस स्टू, विशेष मिट्टी के बरतन बर्तन में पकाया.
चावल के साथ परोसें, सेम या सब्जियों के व्यंजन. अलग बातचीत कूसकूस हकदार, जो सूजी और अतिरिक्त सामग्री से बना है, इस तरह के मांस मछली के रूप में, किशमिश, पागल या सब्जियों. कूसकूस कई घंटे के लिए उबले, इसलिए, मेज पर, यह केवल छुट्टियों में प्रकट होता है. भोजन बहुत सारे विकल्प हैं.
मेज पर जगह का गौरव मोरक्कोवासी मछली और समुद्री खाने के कब्जे में. कोशिश, उदाहरण के लिये, ऑक्टोपस के सलाद, मसालेदार मछली और टमाटर की सीख, भरवां मैकेरल.
विभिन्न मिठाई के साथ हरे रंग की टकसाल चाय के गिलास के साथ भोजन बाहर गोलाई. मेज पर ताजा मौसमी फल देखते हैं, लपसी, शहद के साथ पेनकेक्स, बादाम पेस्ट के साथ croissants, अंजीर और कई अन्य उपहार के साथ रोल. मोरक्को प्यार और कॉफी. यह गर्म पीना, मजबूत और इलायची के साथ यकीन है कि.
