SHARE

Kombuis van Marokko baie kleurvolle. In sy skepping deelgeneem Berbers, Andalusische More, Turke, Arabiere, Franse Jode. Allooi kulinêre tradisies van hierdie mense, en is gebore in die kombuis, wat die skrywer Edmond Maran El Maleh genoem "geurige siel van Marokko kultuur".

Die hoofbestanddele van Marokkaanse geregte - 'n wye verskeidenheid van groente en vrugte, sowel as vleis, peulgewasse en seekos.

Marokko voedselWanneer die voorbereiding van voedsel Marokkane tradisioneel gebruik 'n baie speserye, dikwels – saffraan, suurlemoenskil, kaneel, paprika, gemmer, karwy en koriandr.

Die belangrikste maaltyd in Marokko is verantwoordelik vir middagete. Op die tafel snacks, slaaie, eerste en tweede kursusse. Marokkaanse ete is ondenkbaar sonder brood, dit is dikwels gebruik in plaas van borde. Die ete begin met 'n groot bedrag van snacks. Dit kan wees hummus - kikkererwten puree met olyfolie en knoffel, piyah - gepekelde bone, falafel - gebraaide patties van ertjie puree - en meer.

Die eerste Marokkane verkies dik en smaakvol sop. Veral die vis sop met naeltjies en kruie, Ciorba - hoender sop met speserye en Hariri sop - Berber oorsprong van lam van borrie.

Vleis gewoonlik gaar hoender, ten minste - lam en beesvleis. In die huise van die rykes vir middagete kan toepas gemsbok, haas of 'n kameel. Die belangrikste kenmerk van die Marokkaanse vleis is, wat dikwels gebruik word in hul voorbereiding vrugte. Alomteenwoordige geregte soos, soos 'n lam met kweper of hoender met appelkose. Dikwels teenwoordig in 'n tagine aandete spyskaart - pittige vleis bredie, gekook in spesiale erdepot.
Sit voor met rys, geregte uit bone of groente. Aparte gesprek verdien koeskoes, wat bestaan ​​uit semolina en bykomende bestanddele, soos vleis vis, rosyne, neute of groente. Koeskoes gestoomde vir 'n paar uur, Daarom, in die tabel, lyk dit net in die openbare vakansiedae. Daar is baie van die kos opsies.

Ereplek op die tafel ingeneem deur Marokkane vis en seekos. probeer, byvoorbeeld, slaai van seekat, spiese van gemarineerde vis en tamaties, opgestopte makriel.

Afronding uit die ete met 'n glas groen kruisement tee met verskillende lekkers. Op die tafel is daar vars seisoenale vrugte, halva, pannekoek met heuning, croissants met amandel plak, rolle met vye en baie ander lekkernye. Marokkane liefde en koffie. Drink dit warm, sterk en seker met kardemom.