Mərakeş mətbəxi çox rəngarəng. onun yaradılması iştirak Berbers etdi, Endülüs Moors, türklər, Ərəblər, french yəhudilər. Alloy bu insanların kulinariya ənənələri, və mətbəx anadan olub, yazıçı Edmond Maran El Maleh "Morocco mədəniyyət ətirli soul" adlı.
Mərakeş yeməklər əsas maddələr - tərəvəz və meyvə müxtəlif, ət, eləcə də, paxlalılar və dəniz məhsulları.
qida hazırlanması zaman Faslı ənənəvi ədviyyat çox istifadə, tez-tez – zəfəran, limon lezzet, darçın, paprika, zəncəfil, zirə və koriandr.
Mərakeşdə əsas yemək nahar düşür. masa qəlyanaltılar, salatlar, birinci və ikinci kursları. Moroccan nahar çörək olmadan düşünülə bilməz, tez-tez plitələr əvəzinə istifadə olunur. yemək qəlyanaltılar böyük məbləğdə ilə başlayır. zeytun yağı və sarımsaq ilə noxud püresi - Bu humus ola bilər, piyah - duzlu lobya, falafel - noxud püresi patties qızardılmış - və daha çox.
ilk Faslı qalın və flavorful şorba seçim. cloves və göyərti ilə xüsusən balıq şorbası, Ciorba - ədviyyat və Həriri şorba ilə toyuq şorbası - zerdeçal ilə quzu Berber mənşəyi.
Meat adətən bişirilmiş toyuq, ən azı - quzu və mal əti. zəngin evlərində nahar üçün ceyran müraciət edə bilər, dovşan və ya bir dəvə. Mərakeş ət əsas xüsusiyyət, tez-tez onların hazırlıq meyvə istifadə olunur. Qlobal yeməklər belə, ərik ilə heyva və ya toyuq bir quzu kimi. bir tagine nahar menyu tez-tez indiki - ədviyyəli mal stew, xüsusi saxsı qazan bişirilmiş.
düyü ilə xidmət, lobya və ya tərəvəz yeməkləri. Ayrı-ayrı söhbət couscous layiqdir, manna yarması və əlavə maddələr ibarət olan, Belə ət balıq, kişmiş, qoz-fındıq və ya tərəvəz. Couscous bir neçə saat buxarda, Buna görə də, masa, bu bayram yalnız görünür. qida variantları var.
masa yer Pride Faslı balıq və dəniz məhsulları ilə işğal. edin, məsələn, ahtapot salat, salamura balıq və pomidor kababı, doldurulmuş skumbriya.
müxtəlif şirniyyat ilə yaşıl nanə çay bir şüşə ilə yemək həyata Yuvarlaqlaşdırma. Masa təzə mövsümi meyvə var, halva, bal pancake, badam pastası ilə croissants, əncir və bir çox digər goodies ilə rulonlarda. Faslı sevgi və qəhvə. isti içmək, güclü və hil ilə əmin.
