Virtuve Marokas ļoti krāsains. Tās veidošanā piedalījās berberi, Andalūzijas Moors, Tērksas, arābi, franču ebrejiem. Alloy kulinārijas tradīcijām no šiem cilvēkiem, un dzimis virtuvē, kurā rakstnieks Edmond Maran El Maleh sauc par "tīkams dvēsele Marokas kultūras".
Galvenās sastāvdaļas Marokas ēdieni - dažādi dārzeņi un augļi, Kā arī gaļu, pākšaugi un jūras produktu.
Gatavojot ēdienu marokāņi tradicionāli izmanto daudz garšvielu, bieži – safrāns, citrona miziņas, kanēlis, paprika, ingvers, ķimenes un koriandr.
Galvenais maltīte Marokā veido pusdienām. Uz galda uzkodas, salāti, pirmo un otro kursu. Marokas vakariņas nav iedomājama bez maizes, to bieži izmanto nevis plāksnēm. Maltīte sākas ar lielu summu uzkodas. Tas var būt hummus - auna biezenis ar olīveļļu un ķiploku, piyah - marinēti pupas, falafel - cepta pīrādziņi zirņu biezeni - un vairāk.
Pirmie marokāņi dod biezas un flavorful zupas. Jo īpaši zivju zupa ar krustnagliņu un zaļumiem, Ciorba - vistas zupa ar garšvielām un Hariri zupa - berberu izcelsme jēra ar kurkuma.
Gaļa parasti vārīti vistas, vismaz - jēra un liellopu gaļas. Jo māju bagāto pusdienās var pieteikties gazele, zaķis vai kamielis. Galvenā iezīme Marokas gaļu, ko bieži izmanto savā sagatavošanas augļiem. Visuresoša ēdieni, piemēram, piemēram, jēra ar cidoniju vai vistas ar aprikozēm. Bieži klāt tagine vakariņu ēdienkarte - pikants liellopa gaļas sautējums, vārīti īpašā māla podiņā.
Pasniedz ar rīsiem, ēdieni no pupiņām un dārzeņiem. Atsevišķa saruna ir pelnījis kuskuss, kas sastāv no mannas un papildu sastāvdaļām, piemēram, gaļas zivis, rozīnes, rieksti vai dārzeņi. Kuskuss tvaicēti vairākas stundas, Tāpēc uz galda, tas parādās tikai brīvdienās. Ir daudz pārtikas iespējas.
Pride vietā uz galda aizņem marokāņi zivīm un jūras veltēm. mēģināt, piemēram, salāti astoņkāju, iesmi ar marinētu zivju un tomātiem, pildījumu skumbrija.
Noapaļošana no maltīti ar glāzi zaļo piparmētru tēju ar dažādiem saldumiem. Uz galda ir svaigi sezonas augļi, halva, pankūkas ar medu, kruasāni ar mandeļu pastas, ruļļi ar vīģes un daudzi citi labumi. Marokāņi mīlestība un kafija. Dzert karstu, spēcīgs un pārliecināts ar kardamonu.
