Bucătărie Maroc foarte colorat. În creația sa luat berberi piesa, Moors andaluze, turcii, arabii, evreii francezi. Aliaj tradițiile culinare ale acestor oameni, și sa născut în bucătărie, care scriitorul Edmond Maran El Maleh numit „suflet parfumat al culturii Maroc“.
Principalele ingrediente ale preparate marocane - o mare varietate de legume și fructe, precum și carne, legume și fructe de mare.
La pregătirea alimentelor marocani folosesc în mod tradițional, o mulțime de mirodenii, de multe ori – șofran, coaja de lamaie, scorțișoară, boia de ardei, ghimbir, chimion și koriandr.
Masa principală în Maroc conturi pentru masa de prânz. Pe gustări de masă, salate, prima și a doua cursuri. cina marocan este de neconceput fără pâine, este adesea folosit în locul plăcilor. Masa începe cu o cantitate mare de snacks-uri. Acesta poate fi hummus - piure de năut cu ulei de măsline și usturoi, piyah - fasole murate, falafel - chiftelele de piure de mazăre prăjite - și mai mult.
Primele marocanii prefera supe groase si aromate. În special supa de pește cu cuișoare și ierburi, Ciorbă - supa de pui cu condimente si supa Hariri - origine berberă de miel cu turmeric.
Carne de pui, de obicei, fierte, cel puțin - miel și carne de vită. În casele de bogat pentru masa de prânz se poate aplica gazela, iepure de câmp sau o cămilă. Caracteristica principală a cărnii marocan este, care este adesea utilizat în fructele lor de preparare. feluri de mâncare, cum ar Ubiquitous, ca un miel cu gutuie sau pui cu caise. Adesea, prezent într-un meniu de cină tagine - picant de carne de vită tocană, fierte în oală de lut de construcții.
Se serveste cu orez, feluri de mâncare din fasole sau legume. conversație separată merită cușcuș, care este compus din ingrediente suplimentare și griș, cum ar fi carne de pește, stafide, nuci sau legume. Cușcuș aburit timp de câteva ore, Prin urmare, pe masă, apare doar în concediu. Există o mulțime de opțiuni alimentare.
Loc de cinste pe masa ocupat de marocani pește și fructe de mare. încerca, de exemplu, salata de caracatiță, Frigarui de pește marinat și roșii, macrou umplute.
Intregind masa cu un pahar de ceai de menta verde, cu diverse dulciuri. Pe masă sunt fructe proaspete de sezon, halva, clatite cu miere, cornuri cu pastă de migdale, rulouri cu smochine și multe alte bunătăți. Marocani dragoste și cafea. Bea fierbinte, puternic și sigur cu cardamom.
