อาหารโมร็อกโก ที่มีสีสันมาก. ในการสร้างมันเอาเบอร์เบอร์ส่วนหนึ่ง, andaluzskie mavrы, เติร์ก, ชาวอาหรับ, ชาวยิวฝรั่งเศส. จากอัลลอยประเพณีการทำอาหารของชนชาติเหล่านี้เกิดในห้องครัว, ซึ่งนักเขียนเอดมันด์ Maran เอ Maleh เรียกว่า "จิตวิญญาณที่มีกลิ่นหอมของวัฒนธรรมของโมร็อกโก".
ส่วนผสมหลักของอาหารโมร็อกโก - ความหลากหลายของผักและผลไม้, เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์, พืชตระกูลถั่วและอาหารทะเล.
เมื่อปรุงอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็นจำนวนมากของเครื่องเทศ, มากที่สุด – สีเหลือง, มะนาว, อบเชย, พริกขี้หนู, ขิง, ยี่หร่าและ koriandr.
อาหารมื้อหลักในบัญชีโมร็อกโกสำหรับอาหารค่ำ. บนโต๊ะว่าง, สลัด, หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง. อาหารค่ำโมร็อกโกจะคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องขนมปัง, มันก็มักจะนำมาใช้แทนแผ่น. อาหารเริ่มต้นด้วยการเป็นจำนวนมากของขนม. มันอาจจะเป็นครีม - ถั่วชิกพีบดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม, piyah - ถั่วหมัก, ฟาลาเฟล - ไส้ทอดถั่วบด - และอื่น ๆ.
สำหรับโมร็อกโกแรกที่ชอบซุปหนาและรสชาติ. โดยเฉพาะมูลค่าการกล่าวขวัญซุปปลาที่มีกลีบและสมุนไพร, chorba - ซุปไก่ด้วยเครื่องเทศและ Hariri - ซุปเบอร์เบอร์ต้นกำเนิดแกะด้วยขมิ้น.
เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่มักจะไก่, ไม่ค่อย - เนื้อแกะและเนื้อวัว. ในบ้านของที่อุดมไปด้วยอาหารมื้อค่ำสามารถทำหน้าที่ละมั่ง, กระต่ายหรืออูฐ. คุณสมบัติหลักของเนื้อโมร็อกโกเป็น, ซึ่งมักจะใช้ในการเตรียมความพร้อมของพวกเขาผลไม้. แพร่หลายอาหารเช่น, เหมือนลูกแกะที่มีมะตูมหรือไก่กับแอปริคอ. บ่อยครั้งนอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารกลางวัน Tagine - สตูว์เนื้อเฉียบพลัน, ปรุงสุกในเครื่องเคลือบดินเผาพิเศษ.
เสิร์ฟพร้อมข้าวทำหน้าที่, อาหารของผักและพืชตระกูลถั่ว. เขาสมควรได้รับการอภิปรายที่แยกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว, มันประกอบด้วย semolina และส่วนผสมเพิ่มเติม, เช่นปลาเนื้อสัตว์, ลูกเกต, ถั่วหรือผัก. Couscous นึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง, จึงปรากฏบนโต๊ะเพียงในช่วงวันหยุด. มีหลายรูปแบบของอาหารจานนี้.
สถานที่ที่มีเกียรติในโมร็อกโกตารางนำปลาและอาหารทะเล. ลอง, ตัวอย่าง, สลัดปลาหมึก, เสียบไม้ของปลาที่หมักและมะเขือเทศ, ปลาทูยัดไส้.
ปิดท้ายมื้ออาหารกับแก้วสีเขียวมิ้นท์ชากับขนมต่างๆ. บนโต๊ะมีผลไม้สดตามฤดูกาล, halva, แพนเค้กกับน้ำผึ้ง, ครัวซองต์มีวางอัลมอนด์, ม้วนกับมะเดื่อและสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย. โมร็อกโกความรักและกาแฟ. เครื่องดื่มร้อน, ที่แข็งแกร่งและแน่ใจกับกระวาน.
