Кухня Мароко много колоритен. В създаването му участваха бербери, Андалусия маври, Търкс, араби, френските евреи. Лети кулинарни традиции на тези хора, и е роден в кухнята, който писателят Едмон Maran Ел Малех, наречена "ароматно душа Мароко култура".
Основните съставки на марокански ястия - голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, както и месо, бобови растения и морски дарове.
При изготвяне на храна мароканци традиционно използват много подправки, често – шафран, лимонови кори, канела, червен пипер, джинджифил, тмин и кориандр.
Основната храна в Мароко сметки за обяд. На закуски на масата, салати, първа и втора курсове. Марокански вечеря е немислимо без хляб, тя често се използва вместо плочи. Вечерята започва с голямо количество закуски. Тя може да бъде хумус - нахут пюре със зехтин и чесън, piyah - мариновани боб, фалафел - пържени банички на грахово пюре - и повече.
Първите мароканци предпочитат дебели и ароматни супи. За отбелязване на рибена чорба с карамфил и билки, Ciorba - пилешка супа с подправки и Харири супа - берберски произход на агнешко с куркума.
Месо обикновено варени пилешки, най-малко - агнешко и говеждо месо. В къщите на богатите за обяд може да се прилага газела, заек или камила. Главната особеност на месото марокански е, който често се използва при подготовката им плодове. Повсеместният ястия като, като агне с дюля или пиле с кайсии. Често присъства в менюто на таджин вечеря - пикантни говеждо задушено, приготвени в специална керамика гърне.
Служи с ориз, ястия от боб или зеленчуци. Отделни разговор заслужава кус-кус, който се състои от грис и допълнителни съставки, като месо риба, стафиди, ядки или зеленчуци. Кус-кус пара в продължение на няколко часа, Ето защо, на масата, тя се появява само в празниците. Има изобилие от възможности за хранителни.
Гордостта на място на масата заета от мароканците риба и морски дарове. опитвам, например, салата от октопод, шишчета от мариновани риби и домати, пълнени скумрия.
Усъвършенстването на хранене с чаша зелен чай с мента различни сладкиши. На масата има пресни сезонни плодове, халва, палачинки с мед, кроасани с бадемово паста, рула с смокини и много други екстри. Мароканците любов и кафе. Пийте горещ, силен и сигурен с кардамон.
