Cuisine Maroko väga värvikas. Oma loomine osales berberien, Andaluusia Moors, Turks, araablased, Prantsuse juudid. Alloy kulinaariatraditsioonidega neist inimestest, ja sündis köök, mis kirjanik Edmond Maran El Maleh nimega "aromaatne hinge Maroko kultuuri".
Peamised koostisosad Maroko nõusid - mitmesuguseid köögi- ja puuviljad, samuti liha, kaunviljad ja mereannid.
Kui toidu valmistamine marokolased traditsiooniliselt kasutavad palju vürtse, sageli – safran, sidrunikoor, kaneel, paprika, ingver, köömnete ja koriandr.
Einestamiseks Marokos moodustab lõunat. Laual suupisted, salatid, esimese ja teise kursused. Maroko õhtusöök on mõeldamatu ilma leib, seda kasutatakse sageli Plaatide asemel. Sööki algab suure summa suupisted. See võib olla hummus - kikerhemes püree oliiviõli ja küüslauguga, piyah - marineeritud oad, falafeli - praetud lippudega herne püree - ja rohkem.
Esimene marokolased eelistavad paks ja flavorful supid. Nimelt kalasupp nelk ja maitsetaimed, Ciorba - kanasupp vürtse ja Hariri supp - Berber päritolu lambaliha kurkum.
Liha tavaliselt keedetud kana, vähemalt - lambaliha ja veiseliha. Majades rikas lõunaks saab taotleda gasellid, Jänes või kaamel. Põhijooneks Maroko liha on, mis on sageli nende valmistamiseks kasutatud puuvilja. Üldlevinud road nagu, nagu lambaliha küdoonia või kana aprikoosidega. Sageli esinevad tagine õhtusööki - vürtsikas hautatud veiseliha, küpsetatud eriliste savinõud pot.
Serveeri koos riisi, roogasid oad või köögivilja. Eraldi vestlus väärib kuskussi, mis koosneb manna ja muud koostisosad, nagu liha kala, rosinad, pähklid või köögiviljad. Kuskuss aurutatud mitu tundi, Seega, laual, tundub ainult pühade. Seal on palju toitu võimalusi.
Aukohal lauale poolt hõivatud marokolased kala ja mereannid. püüdma, näiteks, salat Kaheksajala, vardas marineeritud kala ja tomatid, täidisega makrell.
Ümardamine läbi sööki koos klaasi roheline piparmünt tee erinevate maiustusi. Laual on värske hooajaline puu, halvaad, Pannkoogid meega, sarvesaiad koos Mantelimassa, rullides viigimarjad ja paljud muud maiuspalad. Marokolased armastust ja kohvi. Joo kuuma, tugev ja kindel kardemoni.
