Maroc Cuisine très coloré. Dans sa création a pris part Berbères, andaluzskie mavrы, Turcs, Arabes, Juifs français. De alliage traditions culinaires de ces peuples est né dans la cuisine, où l'écrivain Edmond El Maleh Maran appelé «l'âme parfumée de la culture du Maroc".
Les principaux ingrédients de plats marocains - une grande variété de légumes et de fruits, ainsi que la viande, les légumineuses et les fruits de mer.
Lors de la cuisson Marocains utiliser traditionnellement beaucoup d'épices, plus – safran, le zeste de citron, cannelle, paprika, gingembre, carvi et koriandr.
Le repas principal au Maroc représente pour le dîner. Sur les snacks de table, salades, premier et deuxième cours. Dîner marocain est impensable sans pain, il est souvent utilisé à la place de plaques. Repas commencent avec un grand nombre de collations. Il peut être Houmous - purée de pois chiches à l'huile d'olive et l'ail, piyah - haricots marinés, falafel - frit galettes de pois purée - et plus.
Pour les premiers Marocains préfèrent soupes épaisses et savoureux. Particulièrement intéressant de mentionner la soupe de poisson avec des clous de girofle et herbes, chorba - soupe au poulet avec les épices et Hariri - origine berbère de la soupe d'agneau avec du curcuma.
La viande est le plus souvent préparé du poulet, rarement - agneau et de veau. Dans les maisons de la riche dîner peut être servi gazelle, lièvre ou un chameau. La principale caractéristique de la viande marocaine est, qui est souvent utilisé dans leur fruits de préparation. Ces plats omniprésents, comme un agneau aux coings ou de poulet aux abricots. Souvent, il ya aussi un menu du déjeuner tajine - ragoût de boeuf aiguë, cuit dans une faïence spéciale.
Servi avec du riz servi, plats de légumes et de légumineuses. Il mérite une discussion séparée couscous, Il a composé de semoule et ingrédients supplémentaires, comme les poissons de la viande, raisins secs, de noix ou de légumes. Le couscous est cuit à la vapeur pendant plusieurs heures, de sorte qu'il apparaît sur la table uniquement pendant les vacances. Il existe de nombreuses variantes de ce plat.
Une place d'honneur sur les Marocains de table prendre du poisson et fruits de mer. Essayer, par exemple, salade de poulpe, brochettes de poisson mariné et tomates, Le maquereau en peluche.
Pour compléter le repas avec un verre de thé à la menthe verte avec différents bonbons. Sur la table il ya des fruits frais de saison, halva, Crêpes au miel, croissants avec la pâte d'amande, roule avec des figues et de nombreux autres goodies. Marocains amour et café. Boire chaud, forte et sûre à la cardamome.
