Masakan Maghribi sangat berwarna-warni. Dalam penciptaannya mengambil bahagian Berber, Moors Andalusia, Turks, Arab, Perancis Yahudi. Aloi tradisi masakan orang-orang ini, dan dilahirkan di dapur, yang penulis Edmond Maran El Maleh yang dipanggil "jiwa wangi budaya Maghribi".
Bahan-bahan utama hidangan Maghribi - pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan, serta daging, kekacang dan makanan laut.
Apabila menyediakan makanan Maghribi tradisional menggunakan banyak rempah, sering – kunyit, semangat limau, kayu manis, paprika, halia, jemuju dan koriandr.
The hidangan utama di Maghribi akaun untuk makan tengah hari. Pada makanan ringan Rajah, salad, kursus pertama dan kedua. makan malam Maghribi tidak dapat difikirkan tanpa roti, ia sering digunakan untuk menggantikan plat. makan bermula dengan jumlah yang besar makanan ringan. Ia boleh menjadi hummus - chickpea puri dengan minyak zaitun dan bawang putih, piyah - kacang jeruk, falafel - goreng Patties kacang puri - dan banyak lagi.
The Maghribi pertama lebih suka sup tebal dan rasa. Terutamanya sup ikan dengan bunga cengkih dan herba, Ciorba - sup ayam dengan rempah dan Hariri sup - Berber asal kambing dengan kunyit.
Daging ayam biasanya dimasak, sekurang-kurangnya - kambing dan daging lembu. Di rumah-rumah orang kaya untuk makan tengah hari boleh memohon rusa, arnab atau seekor unta. Ciri utama daging Maghribi adalah, yang sering digunakan dalam buah persediaan mereka. hidangan yang sentiasa ada seperti, seperti kambing dengan quince atau ayam dengan aprikot. Sering hadir dalam menu tagine makan malam - pedas daging lembu rebus, dimasak dalam periuk tembikar khas.
Hidangkan dengan nasi, hidangan dari kacang atau sayur-sayuran. perbualan yang berasingan sewajarnya couscous, yang terdiri daripada bahan-bahan semolina dan tambahan, seperti ikan daging, kismis, kacang atau sayur-sayuran. Couscous kukus selama beberapa jam, oleh itu, di atas meja, ia hanya muncul dalam cuti. Terdapat banyak pilihan makanan.
Kebanggaan tempat di atas meja yang diduduki oleh ikan Maghribi dan makanan laut. cuba, sebagai contoh, salad sotong, Lidi ikan diperap dan tomato, ikan kembung disumbat.
Pembundaran keluar makan dengan segelas teh pudina hijau dengan pelbagai gula-gula. Di atas meja terdapat buah-buahan bermusim yang segar, halva, Lempeng dengan madu, croissant dengan pes badam, gulung dengan buah tin dan banyak barang lain. Maghribi cinta dan kopi. Minum panas, kuat dan yakin dengan buah pelaga.
