DELE

Marokko Cuisine veldig fargerik. I sin skapelse deltok berbere, andaluzskie mavrы, Tyrkerne, Arabere, Franske jøder. Fra legering mattradisjoner av disse folkene ble født i kjøkkenet, der forfatteren Edmond Maran El Maleh kalt "duftende sjelen av kulturen i Marokko".

De viktigste ingrediensene i marokkanske retter - et bredt utvalg av grønnsaker og frukt, samt kjøtt, belgfrukter og sjømat.

Marokko matNår du tilbereder marokkanere tradisjonelt bruker mye krydder, mest – safran, sitronskall, kanel, paprika, ingefær, karve og koriandr.

Det viktigste måltidet i Marokko står for middag. På bordet snacks, salater, første og andre kurs. Marokkansk middag er utenkelig uten brød, det er ofte brukt i stedet for platene. Måltidene starter med et stort antall snacks. Det kan være Hummus - moste kikerter med olivenolje og hvitløk, piyah - marinerte bønner, falafel - stekt karbonader av moste erter - og mer.

For de første marokkanere foretrekker tykke og flavorful supper. Spesielt verdt å nevne fiskesuppe med nellik og urter, chorba - kyllingsuppe med krydder og Hariri - suppe Berber opprinnelse av lam med gurkemeie.

Kjøtt er oftest forberedt kylling, sjelden - lam og oksekjøtt. I husene til de rike middag kan serveres gazelle, hare eller en kamel. Den viktigste funksjonen i den marokkanske kjøtt er, som ofte brukes ved deres fremstilling frukt. Allestedsnærværende slike retter, som et lam med kvede eller kylling med aprikos. Ofte er det også en lunsjmeny tagine - akutt biffgryte, kokt i en spesiell steingods.
Serveres med ris servert, retter av grønnsaker og belgfrukter. Han fortjener en egen diskusjon couscous, Det består av semulegryn og ekstra ingredienser, som kjøtt fisk, rosiner, nøtter eller grønnsaker. Couscous er dampet i flere timer, så det ser ut på bordet bare i ferier. Det finnes mange varianter av denne retten.

En hedersplassen på tabellen marokkanere ta fisk og sjømat. Prøve, for eksempel, blekksprut salat, grillspyd av marinert fisk og tomater, Fylte makrell.

Avrunding ut måltidet med et glass grønn myntete med ulike søtsaker. På bordet er det sesongens friske frukt, halva, Pannekaker med honning, croissanter med mandelmasse, ruller med fiken og mange andre godbiter. Kjærlighet marokkanere og kaffe. Drikk den varm, sterk og sikker med kardemomme.