Kuchnia Maroka bardzo kolorowe. W jej tworzeniu brało udział Berberów, andaluzyjskich Maurów, Turcy, Arabowie, Żydzi francuscy. Alloy kulinarne tradycje tych ludzi, a urodził się w kuchni, które pisarz Edmond Maran El Maleha zwany „pachnący duszą Maroko kultury”.
Główne składniki potraw marokańskich - szeroki wybór warzyw i owoców, a także mięsa, rośliny strączkowe i owoce morza.
Podczas przygotowywania potraw Marokańczycy tradycyjnie używać dużo przypraw, często – szafran, skórkę z cytryny, cynamon, papryka, imbir, kminek i koriandr.
Główny posiłek w Maroku kont na obiad. Na przekąski stołowych, sałatki, Kursy pierwszy i drugi. Marokańska kolacja jest nie do pomyślenia bez chleba, jest on często stosowany zamiast płytek. Posiłek rozpoczyna się z dużą ilością przekąsek. To może być hummus - ciecierzyca puree z oliwą z oliwek i czosnkiem, piyah - marynowane fasola, falafel - smażone placki z puree z grochu - i więcej.
Pierwsze Marokańczycy wolą grube i aromatyczne zupy. Zwłaszcza zupa rybna z goździkami i ziół, Ciorba - rosół z przypraw i zupy Hariri - Berber pochodzenia jagnięcego z kurkumy.
Mięso zwykle gotowanego kurczaka, przynajmniej - jagnięciny i wołowiny. W domach bogatych w porze lunchu można zastosować gazela, zając lub wielbłąda. Główną cechą tego mięsa jest marokańskim, który jest często stosowany w ich przygotowaniu owoców. Potrawy takie wszechobecne, jak baranek z pigwy lub kurczaka z morelami. Często występuje w menu kolacji tagine - pikantny gulasz wołowy, gotowane w specjalnym garnku glinianym.
Podawać ryżu, dania z fasoli lub warzyw. Oddzielna rozmowa zasługuje kuskus, która składa się z semoliny i dodatkowymi składnikami, takie jak mięso ryb, rodzynki, orzechy lub warzywa. Kuskus parze przez kilka godzin, Dlatego też, na stole, to pojawia się tylko w święta. Istnieje wiele opcji żywności.
Duma z miejsca na stole zajęte przez Marokańczyków ryb i owoców morza. próbować, na przykład, Sałatka z ośmiornicy, szaszłyki z marynowanej ryby i pomidorów, nadziewane makrela.
Dopełnieniem posiłku z lampką zieloną herbatę miętową z różnymi słodyczami. Na stole są świeże owoce sezonowe, chałwa, naleśniki z miodem, rogaliki z pastą migdałową, Rolki z fig i wieloma innymi dodatkami. Marokańczycy miłość i kawy. Pić gorący, silny i pewny z kardamonem.