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Marrocos Cuisine muito colorido. Em sua criação tomou parte berberes, andaluzskie mavrы, Turks, Árabes, Judeus franceses. A partir de liga de tradições culinárias desses povos nasceu na cozinha, que o escritor Edmond Maran El Maleh chamado de "alma perfumada da cultura do Marrocos".

Os principais ingredientes de pratos marroquinos - uma grande variedade de frutas e legumes, bem como carne, legumes e frutos do mar.

alimentos MarrocosAo cozinhar marroquinos tradicionalmente usam um monte de especiarias, mais – açafrão, raspas de limão, canela, páprica, gengibre, cominho e koriandr.

O principal refeição em Marrocos contas para o jantar. Nos snacks tabela, saladas, primeiro e segundo cursos. Jantar marroquino é impensável sem pão, é frequentemente usado em vez de placas. Refeições começar com um grande número de snacks. Pode ser Hummus - grão de bico trituradas com azeite e alho, piyah - feijão marinados, falafel - frito rissóis de ervilha purê - e muito mais.

Para os primeiros marroquinos preferem sopas grossas e saborosos. Particularmente digno de menção sopa de peixe com dentes e ervas, chorba - sopa de frango com especiarias e Hariri - sopa de origem berbere de cordeiro com açafrão.

A carne é preparado geralmente frango, raramente - cordeiro e carne. Nas casas dos ricos jantar pode ser servido gazela, lebre ou um camelo. A principal característica da carne marroquina é, que é muitas vezes utilizados na sua preparação fruta. Ubíquos tais pratos, como um cordeiro com quince ou frango com alperces. Muitas vezes há também uma tagine menu de almoço - ensopado de carne aguda, cozidos em um barro especial.
Servido com arroz servido, pratos de verduras e legumes. Ele merece uma discussão separada couscous, É composto de sêmola e ingredientes adicionais, tais como carne de peixes, passas de uva, nozes ou legumes. Cuscuz é cozinhado por várias horas, para que ele apareça na mesa apenas durante as férias. Há muitas variações deste prato.

Um lugar de honra na mesa os marroquinos tomar peixe e marisco. Tentar, por exemplo, salada de polvo, espetos de peixe e tomate marinado, Cavala de pelúcia.

Completando a refeição com um copo de chá de menta verde com vários doces. Sobre a mesa há frutas frescas da estação, halva, Panquecas com mel, croissants com pasta de amêndoa, rola com figos e muitas outras guloseimas. Amor marroquinos e café. Beba-quente, forte e segura com cardamomo.