DELA

Marocko Cuisine mycket färgglada. I sitt skapande deltog Berbers, andaluzskie mavrы, Turks, Araberna, Franska judar. Från legering kulinariska traditioner dessa folk föddes i köket, där författaren Edmond Maran El Maleh kallade "doftande själ kulturen i Marocko".

De viktigaste ingredienserna i marockanska rätter - en mängd olika grönsaker och frukter, samt kött, baljväxter och skaldjur.

Marocko livsmedelVid tillagning marockaner traditionellt använder mycket av kryddor, mest – saffran, citronskal, kanel, paprika, ingefära, kummin och koriandr.

Den viktigaste måltiden i Marocko står för middag. På bordet snacks, sallader, första och andra kurser. Marockanska middag är otänkbar utan bröd, Det används ofta i stället för plattor. Måltider börjar med ett stort antal av snacks. Det kan vara Hummus - mosade kikärter med olivolja och vitlök, piyah - marinerade bönor, falafel - stekt biffar av mosad ärter - och mer.

För de första marockanerna föredrar tjocka och smakrika soppor. Särskilt värt att nämna fisksoppa med kryddnejlika och örter, Chorba - Kycklingsoppa med kryddor och Hariri - soppa Berber ursprung lamm med gurkmeja.

Kött är oftast beredd kyckling, sällan - lamm- och nötkött. I husen i rika middag kan serveras gasell, hare eller en kamel. Det viktigaste inslaget i den marockanska köttet är, som ofta används vid deras framställning frukt. Ubiquitous sådan disk, som ett lamm med kvitten eller kyckling med aprikoser. Ofta finns det också en lunchmeny tagine - akut köttgryta, tillagas i en speciell lergods.
Serveras med ris serveras, rätter av grönsaker och baljväxter. Han förtjänar en separat diskussion couscous, Det består av mannagryn och ytterligare ingredienser, såsom kött fisk, russin, nötter eller grönsaker. Couscous är kokt i flera timmar, så det verkar på bordet bara under semestern. Det finns många varianter av denna maträtt.

En hedersplats på bordet marockanerna tar fisk och skaldjur. Prova, till exempel, bläckfisk sallad, Grillspett av marinerad fisk och tomater, Fyllda makrill.

Avrundning ut måltiden med ett glas grönt mintte med olika sötsaker. På bordet finns färska säsongens frukter, Halva, Pannkakor med honung, croissanter med mandelmassa, rullar med fikon och många andra godsaker. Kärlek marockaner och kaffe. Drick det varmt, stark och säker med kardemumma.