Cuisine მაროკოს ძალიან ფერადი. მისი შექმნის მონაწილეობა მიიღო Berbers, Andalusian ჭაობები, თურქები, არაბები, ფრანგი ებრაელების. მსუბუქი კულინარია ტრადიციები ამ ხალხს, და დაიბადა სამზარეულო, რომელიც მწერლის Edmond Maran El Maleh სახელწოდებით "სურნელოვანი სული მაროკოს კულტურის".
ძირითადი ინგრედიენტები მაროკოს კერძები - მრავალფეროვანი ხილი და ბოსტნეული, ისევე, როგორც ხორცი, პარკოსნები და ზღვის პროდუქტები.
როდესაც ემზადება საკვები მაროკოელი ტრადიციულად იყენებენ ბევრი სანელებლები, ხშირად – ზაფრანა, ლიმონის zest, დარიჩინი, paprika, ginger, კვლიავი და koriandr.
მთავარი კვება მაროკოს ანგარიშები ლანჩი. მაგიდაზე საჭმლის, სალათები, პირველი და მეორე კურსი. მაროკოს სადილი წარმოუდგენელია პური, ის ხშირად გამოიყენება ნაცვლად ფირფიტები. კვება იწყება დიდი რაოდენობით საჭმლის. ეს შეიძლება იყოს hummus - chickpea პიურე ზეითუნის ზეთი და ნიორი, piyah - კიტრის ლობიო, falafel - შემწვარი patties ბარდის პიურე - და სხვა.
პირველი მაროკოელი ურჩევნია სქელი და არომატული წვნიანი. აღსანიშნავია თევზის წვნიანი კბილი და მწვანილი, Ciorba - ქათმის სუპი სუნელებით და ჰარირის წვნიანი - ბერბერული წარმოშობის ცხვრის turmeric.
ხორცი, როგორც წესი, მოხარშული ქათამი, მინიმუმ - ცხვრის და ძროხის. სახლები მდიდარი ლანჩი შეუძლია მიმართოს ქურციკი, კურდღელი და აქლემის. მთავარი თვისება მაროკოს ხორცი, რომელიც ხშირად გამოიყენება მათი მომზადების ხილი. Ubiquitous კერძები, როგორიცაა, მოსწონს ცხვრის ერთად კომშის ან ქათამი გარგარი. ხშირად იმყოფება tagine სადილის მენიუს - ცხარე ძროხის Stew, მოხარშული სპეციალური თიხის ქოთანში.
მიირთვით ბრინჯით, კერძები ლობიო ან ბოსტნეული. ცალკე საუბარი იმსახურებს couscous, რომელიც შედგება semolina და დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხორცი თევზი, ქიშმიშის, კაკალი და ბოსტნეული. Couscous steamed რამდენიმე საათის განმავლობაში, აქედან გამომდინარე, მაგიდაზე, როგორც ჩანს, მხოლოდ დღესასწაულები. არსებობს უამრავი საკვები პარამეტრები.
სიამაყე ადგილი მაგიდასთან მიერ ოკუპირებულ მაროკოელი თევზი და ზღვის პროდუქტები. სცადეთ, მაგალითად, სალათი octopus, skewers of marinated თევზი და პომიდორი, ფუნქციონირებს სკუმბრია.
დამრგვალება გარეთ კვება ჭიქა მწვანე პიტნის ჩაი სხვადასხვა ტკბილეული. მაგიდაზე არის ახალი სეზონური ხილი, halva, ბლინები თაფლით, croissants ნუშის პასტა, რულონები ერთად ლეღვის და ბევრი სხვა goodies. მაროკოელი სიყვარული და ყავა. სასმელი ცხელი, ძლიერი და დარწმუნებული ილი.
